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费列罗风波未平，百乐嘉利宝余波又起。此前4月因沙门氏菌污染，意大利巧克力巨头费列罗被勒令关闭整改，6月30日瑞士巧克力生产商百乐嘉利宝竟再次传出存在沙门氏菌污染的消息。据悉，为百乐嘉利宝供应巧克力糖浆的维泽工厂是世界上最大的巧克力工厂，共为73家糖果生产商批量生产巧克力糖浆，那么这次的事件又会造成怎样的影响呢？
全球最大巧克力工厂出安全问题
瑞士巧克力生产商百乐嘉利宝（Barry Callebaut）6月30日表示，在6月27日发现一个生产批次中存在沙门氏菌污染后，公司位于比利时维泽的工厂已经停产，生产恢复时间另行通知。据悉，比利时政府运营的旅游官网显示，维泽工厂还是全球最大的巧克力工厂，共为73家糖果生产商批量生产巧克力糖浆。
经检验，公司的质量专家确认污染源是巧克力常用乳化剂卵磷脂。目前，百乐嘉利宝已经向比利时联邦食品安全局（FAVV）报告了这一事件，并采取预防措施，封锁自检测起生产的所有产品。百乐嘉利宝发言人沃洛普（Korneel Warlop）说：“百乐嘉利宝正在联系所有可能收到受污染产品的客户。”目前为止，还没有任何巧克力消费者感染沙门氏菌的通报消息。
百乐嘉利宝总部位于瑞士苏黎世，在全球拥有超过60家工厂，为好时、雀巢、联合利华等许多全球食品工业巨头提供可可和巧克力原料产品。法新社数据显示，百乐嘉利宝2020至2021财年产品销量为220万吨，营业额达72亿瑞士法郎（约合504亿元人民币）。
巧克力工厂问题频发
维泽工厂是比利时境内近期又一家检出沙门氏菌的巧克力工厂。此前4月，意大利巧克力生产商费列罗位于比利时阿尔龙（Arlon）的工厂，因沙门氏菌污染被关闭整改。
据悉，涉事的费列罗健达（Kinder）巧克力被销往全球至少113个国家和地区，其中也包括中国。中国海关总署也曾两次“点名”提醒不要购买和食用相关的产品。如果已经食用涉事产品，并且出现了感染症状要及时就医。
尽管国际食品安全当局网络随即发布了全球警报，启动了全球产品召回，但据世界卫生组织发布的报告，近期欧美11个国家报告的151起沙门氏菌感染病例疑与健达巧克力有关，且由于这款涉事产品为费列罗旗下的儿童巧克力，因此受到感染的大多为10岁以下的儿童。
经过内部调查，费列罗法国公司负责人尼古拉斯·内科夫（Nicolas Neykov）表示，本次沙门氏菌事件是由于比利时阿尔龙工厂一桶乳品黄油中的过滤器被污染，可能是由人或原材料造成的。随着调查的展开，费列罗开始在美国、爱尔兰、法国、德国、比利时等欧洲多国召回3000多吨的巧克力，涉及多款产品及不同批次。
此次事件给费列罗带来了不小的冲击。“这场危机令人心碎。”内科夫说，“这是过去20年中最大的一次产品召回。”直到6月17日，比利时食品安全部门才宣布批准重启这家意大利巨头的工厂，但要进行为期3个月的测试期，测试期通过了以后，才能正式生产。
何为沙门氏菌？
沙门氏菌感染是严重的食品安全问题。据统计，全球每年约有超1亿人感染沙门氏菌，约10万人因发生严重症状而死亡。
据世界卫生组织介绍称，沙门氏菌广泛存在于家养和野生动物中，往往通过污染食物而感染人类。有专家分析认为，巧克力中的沙门氏菌，很有可能来自巧克力的主要原料可可脂或可可液块。可可豆在收获后会在可可种植园中经过一些发酵、晾晒等前处理，然后送到巧克力工厂进行进一步加工。可可种植园通常地处热带相对穷困的地区，卫生状况相对较差，可能因为人畜粪便，或者被沙门氏菌感染的人的手等各种原因而使可可豆混入沙门氏菌。
在感染沙门氏菌后，人可能出现发热、腹泻、呕吐、腹痛等症状，通常持续2至7天。沙门氏菌病的症状相对较轻，在大多数情况下，患者无需特殊治疗即可康复。然而，在某些情况下，特别是在儿童和老年患者中，相关的脱水会变得严重甚至会危及生命。
此外，沙门氏菌还具有传染性，主要是通过粪便-口腔途径发生。有关专家表示，因此任何受影响的人都应遵守良好的卫生习惯，一般预防措施包括：用肥皂和水洗手，特别是在接触宠物或农场动物后，或在上完厕所后；只饮用经过巴氏消毒或煮沸的牛奶；彻底清洗水果和蔬菜；出现症状时尽可能避免为他人处理食物。
新闻来源：CNN、美联社、BBC，部分图片来源于网络
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